枸杞是名貴的藥材和滋補(bǔ)品，中醫(yī)素有“枸杞養(yǎng)生”的說(shuō)法。原產(chǎn)我國(guó)北部：河北北部、內(nèi)蒙古、山西北部、陜西北部、甘肅、寧夏、青海、新疆有野生，由于果實(shí)入藥而栽培，我國(guó)中部和南部不少省區(qū)也已引種栽培，尤其是青海、寧夏及天津地區(qū)栽培多、產(chǎn)量高。
1.枸杞果實(shí)的采摘。枸杞果實(shí)在6～11月陸續(xù)成熟，應(yīng)適時(shí)采摘。當(dāng)果實(shí)由青綠變成紅色或桔紅色，果蒂、果肉稍松軟時(shí)即可采摘。過(guò)早，果不飽滿，干后色澤不鮮；過(guò)遲，糖份太足且易脫落，果宜在晴天早晨10時(shí)后進(jìn)行，切勿采摘雨后及露水果，采摘時(shí)輕拿輕放，連同果柄一起摘下。否則，果汁流出會(huì)影響其內(nèi)在質(zhì)量。如遇長(zhǎng)期陰雨天氣，采回的果實(shí)應(yīng)立即薄攤于曬墊上，厚度不超過(guò)5cm，自然晾干水分后再進(jìn)行加工。
2.枸杞果實(shí)裝盤(pán)。將采摘分揀過(guò)的枸杞果實(shí)裝在物料盤(pán)上。將物料盤(pán)放入物料車對(duì)應(yīng)的層架。物料車的架子材質(zhì)可以使用木質(zhì)或特氟龍材質(zhì)，避免烘制過(guò)程中，枸杞果干粘在篩網(wǎng)上面。物料車的層間距不要超過(guò)10-12公分，以便烘干系統(tǒng)的熱風(fēng)可以穿透層間距，形成360度的熱風(fēng)循環(huán)回路。
3.枸杞烘干參數(shù)設(shè)置如下。
第一階段 升溫階段 烘2個(gè)小時(shí)，為升溫平衡枸杞內(nèi)外溫度，使枸杞溫度均勻，溫度不可過(guò)高，也不可排濕；溫濕度控制器溫度控制設(shè)置為40℃。
第二階段 大量排濕 烘10個(gè)小時(shí)，此階段為大量排濕段，溫度控制：45 ℃ 第三階段 深度烘干 烘10個(gè)小時(shí)，溫度55℃，濕度下降10℃；濕度控制在55%，后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷卻后重新加溫。
第四階段 均勻排濕 溫度控制設(shè)置在：65℃，均勻排濕，烘烤時(shí)間設(shè)置3-5個(gè)小時(shí)。經(jīng)過(guò)上面約25個(gè)小時(shí)的烘干，枸杞已經(jīng)達(dá)到烘干要求。
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